山羊肉怎么做好吃？
首先山羊肉和绵羊肉最大的区别就是膻味，虽然也有说山羊肉膻味的，但相对而言还是比较少的，而绵羊肉的膻味就重得多了。所以很多人都不喜欢吃羊肉就是因为这股膻味太重了，而山羊肉正好没有这问题。 既然没有这一烦恼，那山羊肉的做法自然与绵羊肉差不多，下面说说一些做法吧！
①清汤羊肉 将羊肋条剁成小块洗净后放入锅中焯水；锅中放入冰糖炒出糖色并倒入羊肉翻炒上色后加入姜片、八角等辅料翻炒均匀；然后加料酒、生抽调味，加入适量的清水没过材料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁粘稠即可出锅享用啦~
②孜然羊肉 这孜然可真是羊肉的好搭档啊，香香的孜然配上脆爽的洋葱还有这鲜嫩的羊肉，一口下去那叫一个满足！ 羊肉切薄片（最好是薄一点），用盐、蛋清、淀粉抓匀后腌制10分钟；接着起锅热油，倒入适量孜然小火炒香盛出备用；另起锅热油爆香蒜末后倒入洋葱煸炒出香味后倒入羊肉片快速翻炒；最后倒入孜然翻炒均匀就可以啦！ ③葱爆羊肉 这种做法应该是最家常的了吧？不过我觉得这样做的味道还是挺不错的哦~ 羊肉切薄片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀后腌制15分钟左右；大葱斜刀切片、红椒切块备用；锅里放油烧热后倒入羊肉片滑熟捞出沥干油份；锅里留底油爆香葱花及干辣椒后倒入羊肉片炒至变色加盐调味后即可出锅啦~
④红烧羊肉 冬天里最适合来一锅暖烘烘的红烧羊肉煲啦～ 羊肉块洗净，冷水下锅焯至断生后捞出待用；生姜去皮切丝，香葱切段待用；热锅放油下姜丝炒香，再加入羊肉翻炒至微黄；调入老抽、生抽、料酒继续炒至上色；然后将炒好的羊肉倒入砂锅内加适量开水烧开，调中小火盖上锅盖焖煮30分钟左右；开盖加入适量冰糖炒匀再盖上锅盖继续焖煮至羊肉软烂；最后撒上葱段即可出锅享用了喔^_^