扯面搭配什么好吃？
扯面是陕西民间传统面食之一，又称拌面、揪片。扯面的吃法主要以担担售卖为主，也有摊薄饼等形式。过去，老百姓没饭吃时，就用小麦粉来掺和些杂粮（如玉米面、荞麦面等），用开水一冲，在炕上或土地上揪成小手指大的小面揪，在柴火炉上架起饼烙，或用发面擀成饼，在平锅上抹些油烙成的。味道也有区别，发面饼香，柴火烙饼脆。
扯面的制作：
将面粉加入清水揉成一团，然后将面团拿出，再用手揉捏几遍，将面团里面的空气挤压出来，再拧成一条条细小的面丝，或将面粉放入容器中，用开水将和面水的温度烫到30度左右，然后将和面水浇在面粉中，并搅拌成面团，再将面团揉捏几下便可。
1、将面团静置一段时间（约十分钟）后，抓起一块小面，然后用两手将面块来回拉扯几次，这样面中就产生了弹力，将其放进沸腾的水中煮熟，捞出即可。
2、扯面搭配什么呢？自然是无辣不欢的你来一根，搭配青椒或泡馍味道都超赞。对于喜欢清淡口味的人，小葱蘸酱或配菜都是不错的选择。