韭菜都有哪些做法？
韭菜的做法有很多，可以包水饺、包子、春卷；也可以做成韭菜盒子，鸡蛋炒韭菜，或者用韭菜来做馅料包饺子、包包子等等.... 当然，韭菜最经典的吃法还是做馅儿。除了做饺子、包子之外，还可以用韭菜来做馅饼、烙饼、韭菜盒子等。
1、韭菜虾仁馅儿 准备新鲜的韭菜，清洗干净之后切成段儿。接着把虾仁去掉虾线清洗干净备用。然后在锅里烧开水，放入少许的食用盐，再把韭菜放进去焯一下水，这样既能保证韭菜的颜色翠绿鲜嫩，而且能去除韭菜的一些苦味。烫过之后的韭菜过凉水沥干水分备用。
接下来就开始调味了。给韭菜虾仁馅儿里放入适量的植物油、酱油、食盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌至均匀。最后把切好的葱花也放进去搅拌均匀，这样就做好了呢！
2、豆腐皮韭菜馅儿 首先准备一张豆腐皮，把它冲洗干净晾干表皮的水分。然后切成细丝，尽量切的细一些。
接着准备一把新鲜韭菜，清洗干净之后切碎。然后把切好后的豆腐皮跟韭菜混合在一起，倒入适量橄榄油拌匀。 再加入少许的食盐和十三香粉翻拌均匀，这样一锅鲜香爽口的豆腐皮韭菜馅儿就调好了呢！
3、西葫芦韭菜馅儿 先准备好一块瘦肉或者是火腿，把它剁成细细的末。紧接着把西葫芦擦成细丝，用油和水拌匀后挤出水份。
接下来调馅儿。在肉馅里面加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精以及香油搅拌匀了，再倒入切碎的韭菜和葱白提鲜，一起拌匀腌制片刻。 最后把西葫芦丝倒进去，用筷子搅匀就可以啦！