160烤蛋糕可以吗？
烤箱是烘焙面包和蛋糕必不可少的工具之一，市面上烤箱的种类繁多，选一台适合自己的烤箱，对于刚刚入烘焙行列的新手来说，这是一个难题，选小了烘焙产品不能满足，选大了又浪费金钱，那么160烤蛋糕可以吗？下面就让小编带你深入了解下。
160度烤蛋糕可以吗
170度及以上的温度才可以做出又松又软的蛋糕。要上下火一起烤。下火160度，上火170度。
戚风蛋糕( Chicken cake)是以鸡蛋、糖、脂肪、蛋糕粉为主要原料，以牛奶为主要添加剂，通过烘焙加热使蛋糕成分混合相互作用而制成的疏松结构的蛋糕。
关于烘焙，网上流传的说法是：烘焙等于高温烤制，面包等于有毛病的戚风（由于做的不好，有很多气泡，影响外观，所以很多人认为面包难看有毛病）。所以在面包和蛋糕的选择上，很多人选择蛋糕，认为只有蛋糕才会更蓬松柔软。
可是，面包跟蛋糕究竟有什么分别呢？甚至很多西点师都不一定说得上来。下面就给大家讲讲面包和蛋糕的区别：
烤蛋糕和烤面包在温度上其实是有区别的：从发酵的条件上看，做面包的发酵要求温度较高(一般是在38度左右)，发酵时间较长(1～2小时)；而做蛋糕不需要高发酵温度，一般室温即可，而且发酵时间较短，多为30～60分钟。从烘焙温度上：其也差很多，面包要求低温长时间烘烤，而蛋糕则是中高温短时间烘焙。
从口味上看，由于面包含有纤维素，而蛋糕没有，所以面包富有较强的饱腹感，而蛋糕则比较轻盈，口感偏松薄，入口有融化的感觉，略腻口。
如何选择烤箱
1、根据厨房面积选择烤箱，小厨房适用台面式烤箱，大厨房优选顶置式烤箱。
2、依据日常工作生活节奏选择，经常一个人做饭可选台式烤箱，经常需要招待客人选台式烤箱不方便，可选顶置式烤箱。
3、依据家人的烹饪水平选择，厨房初学者可选台式烤箱，烹饪高手可选顶置式烤箱，功能选项多考验烹饪水平。
4、选择有防爆夹层的，多层式烤箱，避免食物烫伤。
5、选择有保温层的，保温效果好，减少浪费。
6、选择有转叉的，食物多种烹饪方法。
7、选择有热风循环的，提高效率。
8、选择有内外部高温检测的，保证烹饪时食物的温度。