扁豆用什么方法煮更烂？
扁豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、醣类、矿物质、维生素等，其中氨基酸在适量的条件下可促进猪的脂肪的新陈代谢，有利于健康，对忧郁、烦恼、冠心病、癌症等有较少作用。中医书曰：“扁豆益气，补脾，和胃。”乃食用佳品。那么，扁豆用什么方法煮更烂？
扁豆营养价值
1、蛋白质代谢的重要作用物质，增强消化体系的持久力。
2、含有微量元素硒，抗癌抗肿。
3、纤维素可促进肠蠕动，有利排便。
4、还含有木质素，能提高巨噬细胞吞吃细菌的能力，该细胞能杀伤肿瘤细胞，增强免疫力。
5、维生素C和维生素A的前体物质胡萝卜素含量也较高。
扁豆吃法不同功效不同
1、扁豆煮粥，健脾止泻：用于体虚乏力、食少便溏、赤白带下者，无论末煮熟粳米，提前焯煮扁豆，以开水煮粥，加少许食盐食用，亦可作为治疗豆腐急性肠炎或是腹泻的辅助食疗。
2、扁豆炖猪肉，消食导滞：主要用于治疗慢性痢疾，食欲不振，腹泻，呕吐等症状。对于由肉类鱼类等不良食物，所致消化不良，出现打嗝腹胀者，用鲜白扁豆150克，猪肉（瘦）100克，调料适量，加水炖服，即可治愈。
3、扁豆炒牛肉，治疗脾胃虚弱：主要用于治疗脾胃气虚，食少便溏，食欲不振，倦怠乏力，女子带下清稀，男子泄泻精冷等症状。鲜白扁豆100克，切成片，洗净，牛肉100克，切片，加适量食盐味精，醋，料酒，姜末，洗净后，炒熟，或蒸熟食用。对于脾胃虚弱，食欲不佳，小便频数的患者有一定疗效。
4、扁豆薏米粥，治疗脾胃虚弱：本品具有健脾浓胃止呕的作用，有时可与薏米杏仁同用，尤其适合脾胃虚弱，食欲欠佳，腹胀便溏，或呕逆泄泻，精神疲倦，面色白之人食用。