柳州炒粉怎么炒好吃？
最近迷上了螺蛳粉，但是螺蛳粉真是不太容易买到的美味！ 于是就想到了炒米粉这个“替代品”。毕竟在柳州，炒米粉可比螺蛳粉常见多了。 那么，问题来了——怎样炒米粉才是正确的打开方式呢？ 想吃正宗的炒米粉，就得从正宗螺蛳粉的配料开始下手。 一般来说，一碗正宗的螺蛳粉里应该包含有螺蛳、辣椒籽油、葱蒜、青菜、豆腐乳、花生米和葱花等物料。（其实还有酸笋，不过我们不吃这东西。）
至于为什么要有这些原料呢？ 首先，螺蛳粉里一定要放辣椒油，这几乎成了螺蛳粉的标志之一了； 其次，放些葱花、花生碎、豆腐乳之类的香物料，可以让这碗炒米粉更香一些哦~ 最后，最关键的一点来了！
想要让炒米粉更好吃，最关键的一点是——要让米粉吸收足够的汤汁！ 所以，我们在炒的时候，不要等到水分全部蒸发才下锅哦～ 另外，还有一点要注意的：因为粉的吸水性很强，所以水千万不要放太多啦！
按照这样的方法做出来的炒米粉，保证让你吃到撑！