水果沙拉用的什么酸奶窍门？
水果沙拉是用各种水果切碎之后加上酸奶或者沙拉酱做的一种水果简易快餐。很多人都喜欢吃。可是水果沙拉的做法也并不是看上去那样简单又美味。水果沙拉用的什么酸奶窍门？
方法：
1、选购新的品牌酸奶。所谓“新”，指的是新鲜，不含防腐剂，并且未经过冷冻。这样，酸奶中的活性乳酸菌才能保持活跃，有利于维持胃肠正常菌群，并发挥其保健作用。市面上的酸奶琳琅满目，有冠以健康之名的复原乳酸奶，有标榜果汁含量高达多少的果汁酸奶，还有声称添加了益生菌的酸奶等等，品种多多，功能各异。只需记两条：一是不买复原乳，二是喝酸奶不在多，而在于好。
2、选水果要去皮。把水果洗干净后，有些人为了吃得更放心，要把水果表皮的腐坏部位和虫蛀部位全部去除，甚至果皮也要洗洗再削。这样势必会出现大量膳食纤维和大量的水排在酸奶里，吃这样果沙拉的人很易拉肚子。其实，对于表皮有伤痕或虫蛀部位的苹果，果皮上残留农药很可能通过伤口渗透并溶解在果汁中，所以仍会给人体带来危害。清洗苹果时最好不去皮，用滚水烫一下再切，这样可带走大部分农药。果粒酸奶不能选择太小的品牌，最好选择信得过的大品牌，特别是制作酸奶的奶源要认准良好。
购买现成的水果沙拉，要选择表面有光泽、有香甜气味、肉质娇嫩、表面有斑点的水果，切水果时要使用专门的刀具，刀工要好，形状粗细要和顺，不能伤其组织。不然水果残渣混在酸奶中，进食后容易引起腹泻。切完水果后最好再洗端一次刀具。
3、不放沙拉酱。用酸奶代替沙拉酱，同时一定要用含糖量低、口味清淡的酸奶。有些商家将酸奶和水果沙拉捆绑销售，为下面的文章标题写了一篇“水果沙拉用酸奶技巧”，在酸奶中添加很多糖分和口味，如草莓酸奶、葡萄酸奶等，这种酸奶不适合代替沙拉酱。尽量选择原味酸奶。
4、建议吃之前先将水果脱水。用烧烤或用微波炉烘干水果，可使水果中大多数果糖转变为小分子羰类化合物，它可减缓食品脂肪的氧化。水果脱水后，酸度和含糖分有所下降，可使食物在嘴里停留的时间稍长一些，幸福感满溢！另外，还可以将水果切成块，然后用纸裹紧，放入锅中隔水蒸煮，也具有同样的效果。
5、水果入沙拉前须浸泡。做水果沙拉时，要先把水果冲洗干净，然后用冰冷的开水(最好是矿泉水)浸泡，以除去水果表面残留的农药和灰尘，尤其是草莓和樱桃，苹果和梨，浸泡前最好先泡在淡盐水里十分钟。经过这样处理过的水果，生吃或做成沙拉，既安全又卫生。