辣椒粑怎么炒好吃？
食材准备： 青红辣椒各2-3个、小米椒5-6颗、腊肉1小块（也可以换成香肠或者五花肉）、大蒜4粒 调料准备：植物油、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精 步骤如下：
第一步：把青红椒清洗干净去籽后切成丁，小米椒洗净切圈，大蒜去皮切片，腊肉先用清水浸泡去除部分咸味再切薄片备用；
第二步：锅烧热后倒入适量植物油烧热，放入蒜片和小米椒圈爆香，然后下腊肉煸炒至表面微焦；
第三步：接下来放入青红椒丁一起翻炒，炒至青红椒断生并且带有香辣味道时，调入少量生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提香即可出锅装盘。 这样一道美味又简单的辣椒粑就做好了！
【温馨提示】 选购优质糯米很重要，影响成品口感；腌制辣椒的时候，盐量要充足，确保腌透；在烹煮的过程中会渗出很多汤汁，需要多次滤渣避免糊底。