煮粥放碱有什么作用？
无论煲汤还是煮粥，都喜欢放些碱，特别是煲汤，碱可以让肉类快速软烂，同时还能让汤味鲜美。其实，煮粥放碱也是同理。但是，放碱的优缺点十分明显。那么煮粥放碱对身体有什么好处和坏处呢？我们来一起分析一下。
我们先来看看碱性物在对胃发挥作用时的三种结果：
一，如果服用者是小患者，由于婴幼儿的生物体质较弱，抵抗力差，对药物的反应不完全，所以有些小儿中毒甚至死亡的情况时有发生。婴幼儿有地图舌，且舌苔滑腻，经常会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，且吃东西时常有喉痉摩，咽不下。这就是碱中毒的表现。
二，如果患者是青年人，在服用碱性药物后出现浑身发痒，面红耳赤，胸、背、手心发热。同时，小便呈红色，胸闷，舌头发胖，这都是碱性药物危害身体的体现。
三，如果患者是中老年人，一般在服用碱性药物七天以后会出现浑身发热，而平时只要稍微活动就会心慌、气喘，心脏跳动加速。并且平时有腰腿疼痛，脊椎炎等症状会加剧。同时，小便发黄且有不易散去的小颗粒。这些都是碱中毒的中老年人表现的症状。
看过以上介绍之后，我们再来说说碱性物对身体造成的伤害。碱性物可以造成胃的烧伤，伤害胃的角质层，而这层角质层也是人体最易遭受细菌侵害的地方。
健康的胃一旦受到损伤，自身会进行修复，这时就会在受损部位形成保护层。如果修复过程一帆风顺，那么人的健康可以维持，但如果修复过程中受到更强碱物的侵蚀，那么保护层就会加厚，同时内层黏膜就会破损。胃黏膜一旦破碎，健康就会出现问题。可见，碱性物对人的伤害是相当大的。
现代人营养过剩的现象非常普遍，所以大多数人都有肥胖症。血脂增高的比例也越来越高，而肥胖和血脂增高都会对健康造成危害。现代科学证明，所有碱都容易扰乱人体的酸碱平衡，容易诱发各种病。
所以，为了身体的健康，人们最好少吃甚至不吃含有碱的食物。多吃清淡的食物，就像平常的蔬菜、水果之类的。