藕爆炒什么菜好吃？
酸辣藕丁 食材准备： 鲜藕2节、青椒1个、小米椒5个、白醋40ml、生抽1汤匙、老抽数滴、白砂糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙、香菜碎适量； 做法步骤 1.藕去皮，切丁，浸泡在清水中去除藕丁中的淀粉 2.青红辣椒分别去籽去蒂，切丝 3.准备调料汁：白醋40ml、生抽1汤匙（可选）、老抽数滴、白砂糖少许调成酸甜口酱汁备用 4.锅中加水烧开，下入藕丁焯水，水开后继续焯3分钟左右至熟，捞出过凉沥干水份待用 5.锅里热油，下青红椒丝爆香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油和香味，倒入调好的糖醋汁，烧开后加入藕丁快速翻炒片刻让每颗藕丁都裹满汤汁，最后撒入适量香菜碎翻匀即可出锅装盘了 干锅藕片 用料： 藕两节、盐适量、剁辣椒、尖椒、葱姜蒜适量； 步骤： 1.准备一块姜切成片，葱切段，蒜切片，尖椒去籽切细丝，剁辣椒准备好； 2.藕洗干净削皮切薄片用清水泡着防止变色； 3.锅内放适量的油，油热后放入姜片、葱段和蒜片炒香，然后放入两小勺剁辣椒和尖椒丝一起炒匀； 4.放入藕片，改小火慢慢煎炒，并依次调入少量的食盐和生抽，继续翻炒到藕片断生入味即可。 小贴士 1.用冷水煮藕不会变黑，如果水煮沸腾之后再下锅，藕容易变成黑色。 2.藕片在清炒的时候容易发黑，这时候可以往锅中添加一勺白糖或者一小杯醋，这样炒出来的藕片既白嫩又脆爽且不会发黑哟！