乌鱼家常做法怎么做好吃？
家常烧乌鱼
用料：乌鱼2.4斤 、 老豆腐半块、 干辣椒7-8个、 老抽2勺、 蒜瓣、 姜丝 、 白糖、 青蒜、 葱花
烹调做法
1、乌鱼市场买的时候让杀好了， 只要净鱼身就行了。豆腐切成条， 留些蒜瓣， 大葱断切成葱花， 准备几根干辣椒， 青蒜的蒜白和蒜叶分开切好备用。
2、铁锅烧热，下少许油，将豆腐倒入煎制，煎至两面金黄捞出备用。煎豆腐的这个过程是为了让豆腐的水分挥发一些，这样一会炖的时候才不容易散开， 吃起来更紧实。
3、锅洗干净，重新倒入少许油， 烧热后放入姜丝爆香，倒入乌鱼煎， 煎至两面变白无血丝的时候， 加入大葱段、 干辣椒、 蒜瓣炒匀。
4、将煎好的豆腐倒入， 加入酱油和水， 水要稍微多加点， 因为乌鱼很能喝汤， 煮开后加入白糖少许， 转中火焖煮5分钟左右。
5、加入青蒜白炒匀后转大火翻炒收汁即可。