火腿炒什么菜好吃？
我小时候（90年代初），经常听大人说这句话“去街上买块酱菜切切，下点米血汤，搞碗拌饭吃” 那时候的米血汤是咸味的，和酱菜很搭； 现在大多数地方还是吃甜口的米血汤吧，配火腿有点奇怪呀。 在无锡，最配火腿的还是春卷 火腿切丁或者切成细丝，和笋丁一起煸炒，再加一点鸡油进去调味，最后铺在炸好的春卷上就可以啦~ 做法相当简单，但吃起来真的特别香！ 我家小朋友平时不爱吃春笋，但我每次用这个方法做春卷她都能多吃两个..... 不过现在都夏天了，春笋不太新鲜，建议试试用笋尖来替代。
再说个家常做法吧—— 把火腿也切成指甲盖大小的片，然后用白糖腌起来； 等火腿变得晶莹透亮以后，再加入适量的葱、姜和料酒进行调味 然后把鸡蛋打成蛋液，热锅凉油将蛋液摊成蛋饼，再把蛋饼切丝备用 最后热锅凉油将肉片下锅翻炒至变色，然后加入之前切好的青红椒和蛋饼，翻炒均匀后即可出锅装盘
这个菜的重点在于火腿要用白糖腌制，这样成品会有一种甘甜的味道，搭配蛋饼一起吃会很香~~ 这道菜是我老公的妈妈做的，他妈妈是个大厨哦~~~~~~ 其实火腿也可以用来做汤，比如我上次做的这个汤就不错，味道清淡，很解腻~~~ 先把火腿切片，然后下入沸水锅中焯一下捞出来待用； 把黄瓜去皮后切条，番茄切块，皮蛋去壳切瓣备用 锅烧热加油，将葱段炒香后再加入火腿、番茄继续炒制，待番茄炒出汤汁时加入适量清水，烧开后小火炖煮15分钟 这时我们可以把豆腐切成小方块，撒些盐入味，然后在锅中倒入调好底味的盐水，放入豆腐再烧开后煮5分钟 接下来将皮蛋入水汆烫一下，然后摆入盘中备用 把黄瓜条放入锅中煮3-4分钟后捞出放在盘子的周围，再将皮蛋摆在中间就可以了 出锅前撒上葱花点缀即可 火腿还可以和茄子一起做红烧茄子，这是四川名菜，我们那边叫烧茄子 先要把茄子切条，然后均匀地裹上一层淀粉 锅中倒适量油，烧至七成热时将茄子下入，炸至表面金黄后捞出控油 锅内留少量底油，下入蒜末和豆瓣酱，中小火炒至出红油 然后加少许生抽、老抽和蚝油炒匀，并加入适量清水 接着把炸过的茄子和火腿一起下入锅中大火烧开，转小火炖上2分钟左右，最后大火收汁即可