羊肉哪个部位炖着好吃？
羊腿上的肉最适合炖着吃，特别是前腿和大腿部分。 羊蝎子也叫做羊杂盖，就是羊的脊椎骨。有啃头，特别的好吃，很适合炖煮或者红烧。 羊脖子的肉适合炖着吃。
肋排和里脊肉质细嫩、口感好，这两种比较适合炒食或烤制。 羊腰是动物内脏中最受欢迎的一种，可以爆炒也可以炖煮，不过一般爆炒比较多见 羊排是羊身上最好的部位之一了，肥瘦相间，吃起来特别香。最适合做红烧羊排了。
羊尾巴的脂肪层比较厚，用来熬制羊汤再合适不过了。 如果要说最有嚼劲的肉，那一定是羊蹄子了，特别适合下酒。 羊舌头分为羊口条和羊整舌二种，其中鲜美的羊口条也被称为“舌尖上”的美味 在农村还有一种羊头叫羊脑包，这种羊头上带了个大脑袋，特别的可爱，而且口感非常棒！
羊肚也是人们喜爱的食物之一，不管是爆炒还是凉拌都很好吃。 用羊尾油来熬汤的话，汤汁会更加鲜美可口哦~ 羊鞭又叫羊肾脏，因其中含有丰富的蛋白质，所以一直是人们比较钟爱的美食之一 小羊脚比大脚肉多，而且骨头小容易嚼烂。用羊蹄煮火锅是最为美味的吃法，再放点豆腐、萝卜等涮起来味道更是一绝；另外用羊蹄炖黄豆也是一道不错的下饭菜。 羊肉是很多人都爱吃的肉类食品之一，其营养丰富，冬天食用更是可以防寒暖身.但市场上羊肉品种众多，有新鲜，冰冻之分且价格也不一样，那么，该如何挑选呢？下面我就给大家讲讲如何选购新鲜的羊肉以及一些挑选的小技巧吧！1、看颜色新鲜羊肉的颜色呈鲜红色，带有一定的光泽感。而变质的羊肉则呈现暗红色，而且摸上去黏手。2、闻味道新鲜羊肉具有一股淡淡的膻味，但是不浓，如果你闻到的气味过于刺鼻，那就很有可能是变质了的羊肉。3、摸手感如果羊肉没有经过冷冻或者是冷藏的处理，在用手触摸的时候表面应该是略微湿润但是没有水滴出现。但如果放置时间过久或是已经变质的羊肉，表面就会发黏并有潮湿感。4、选品牌一般来说正规超市里的羊肉都是经过严格检验后才上架销售的，因此质量也会有所保证些，建议大家在购买时尽量选择那些知名品牌的羊肉。5、看肥瘦均匀程度一般来说，好的羊肉瘦肉和肥肉之间的比例是比较均衡的，而且整体看上去也比较匀称，反之，就说明这块羊肉的质量可能不太好了。