新西兰牛肉怎么做好吃？
在新西兰吃过很多次烤牛排，也自己在家做过。以我的经验来看，做牛排其实非常的简单，主要就是要选好牛排和煎好牛排。 先来说选牛排，我在新西兰吃的烤牛排是牛里脊（Scratch）做的，这个肉很嫩而且油脂很少，但是容易熟过头变得烂糊。我后来回国自己买回来做，就买了夹板肉（Sirloin），这块肉有嚼劲而且可以腌得入味一些，口感更好。至于其他部位的肉，我在奥克兰中餐厅吃过酸汤肥牛（Prawns），很好吃，可是不知道是什么部位的；还有一次在餐馆吃到一种很像猪排的硬硬的炸肉（Chicken Fingers），味道也不错。不过我最爱的还是烤羊排！在新西兰吃得最多的就是烤羊排了，羊肉不腥也不膻，鲜嫩多汁，皮还脆脆的，沾着酱吃美味极了。
再来讲讲煎牛排，在新西兰吃到的牛排都是厚切而且没腌的直接烤，所以味道主要还是来自酱料，他们一般都配蜂蜜芥末酱（Honey Mustard）或者蛋黄酱（mayonnaise）之类的。我自己在家里做的时候也会用这些调料，不过我更爱用迷迭香（Rosemary）、百里香（Thyme）、罗勒（Basil）等香草腌制一会再去烤，那样会更有风味。烤的时间根据厚度来定，一般五六分熟的样子就可以了，全熟吃起来可没有那种粉粉的嫩感。
最后来说说最关键的蘸水碟，在新西兰吃烤牛排大多都只有土豆沙拉（pureed potato）、黄瓜条（cucumber ribbons）和盐巴辣椒面儿（chilli powder and sea salt），你可以选择加葱花、香菜什么的。不过我后来自己在家里做的时候可就没有那么单调了，我会放葱、姜、蒜爆香后再调一碗酱汁（生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖）淋在上面，再用烤盘蒸一下使酱料入味，好吃到爆啊~