小油菜面条怎么做好吃？
分享一道简单快手，美味至极的凉拌面！ 先分享一下制作过程~ 准备一根新鲜的小油菜，清洗干净后，用盐水浸泡10分钟（可以去除青菜中的虫卵和细菌） 大米淘洗干净后，浸泡30分钟以上（我一般头天晚上泡上，第二天做的时候就很方便了） 小油菜浸泡一段时间后，用手撕开，然后开水焯熟，备用 调一个料汁：1勺生抽+1勺香醋+半勺白糖+少许食盐，搅拌至白糖融化即可 调好味汁之后，就可以开始擀手擀面了！（有压面机的可以用压面机代替手工擀面，会更省事！） 把浸泡过的大米平铺在面板上方，在上面压上擀面杖，用力挤压出里面的空气形成面饼；然后再把面饼转一圈，这样能更好的排除里面空气，使面团更紧实一些 最后用刀切成粗细均匀的面条，撒上面粉防粘，然后抖散开待用 烧开一锅水，将面团放进去煮熟，然后过一遍凉水，防止黏连，沥干水分待用 最后把所有食材混合一起，搅拌均匀即可食用啦～
【小贴士】 1.做手擀面的时候可以稍微多一些面粉，因为后面还要过筛，如果太软了不容易操作，但是也不要太多，以防和面的时候面团太湿黏糊不好处理。
2.调好的味汁可以稍微咸一点，因为面里本身就含有一点点盐，不要太淡就不好吃了~
3.不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，这个随个人喜好来放哈～ 不放辣椒油的话，味道也不会很难吃～