作为一个地地道道的沈阳人，我对于老边饺子的感情是非常深的。我的童年是在太原街和老边饺子馆一起度过的。每次下午放学，都会和小伙伴一起奔着饺子去。 以前的老边饺子店并不大，一共也就3个屋子，一个接待桌和一个厨房。老板是一个特别和气的人，每次去总是笑着和我们打招呼。
老边饺子的味道也一直是记忆中的味道。那时价格还是比较贵的，一碗饺子要12块钱，加上醋、辣椒油、葱花等调料，大概要吃掉20多块。不过那时工资低，一个月也就是几百块钱，所以也不是特别贵。
后来生活条件好了之后，老边饺子馆也扩大了，变成了好几个大厅。不过始终保持着传统，不卖盖饭和炒菜，就只有饺子和小菜。
老边饺子最大的特色就是馅料丰富了。一般咱们吃的都是猪肉酸菜或者三鲜的，而在老边饺子这里，你不仅能吃到上述两种馅儿的，还能吃到韭菜鸡蛋、牛肉大葱的。甚至你能想到的肉馅儿，在这里都能吃到。 对我来说，老边饺子最吸引人的地方就是它的馅料了。
吕婉柔优质答主老边饺子好吃的原因主要有以下几点：
1. 选材讲究：老边饺子使用的猪肉等都是最佳品种，肉质鲜嫩，口感滑脆。而且，老边饺子还非常重视配料的选择，如新鲜蔬菜等，保证了饺子的口感和营养。
2. 独特的饺子皮：老边饺子的饺子皮是经过精制的高筋面粉，配以适当的水和剂，包出的饺子口感柔韧有劲，既不过熟也不过生。
3. 精湛的制法：老边饺子的制作技艺代代相传，形成了独特的饺子里面的风味。饺子的制作方法严密，每一步都经过精心烹饪，使得饺子的口感和味道达到最佳。
4. 丰富的口感：老边饺子不仅肉质鲜嫩，还有各种美味的佐料，如辣椒油、蒜末、醋等，使得饺子口感层次丰富，更加美味可口。
5. 地域特色：老边饺子源于辽宁东北地区，具有鲜明的地域特色。吃起来不但美味可口，还富有地方风味，让人回味无穷。
总之，老边饺子好吃的原因在于其选材讲究、独特的饺子皮、精湛的制法、丰富的口感和地域特色。品尝老边饺子，可以让你感受到东北地区的美食文化和独特风味。
