烤鸭搭配什么调料好吃？
烤鸭的吃法有很多，常见的有盐水鸭、香酥鸭、烤鸭卷饼、春卷皮夹馅儿（类似饺子皮的春卷）、手撕鸭、酱鸭、糯米鸭子等等。除了咸水鸭比较清淡，其他的做法都比较“豪气”。 吃的时候配上大葱、大蒜，再来瓶冰啤酒，啧啧啧…… 不过要说起最配烤鸭的菜，那还得是蒜泥白肉。薄韧的荷叶饼吸满了鲜辣的汤汁儿，再夹上脆而不生的肥美蒜瓣和嫩而微甜的黄瓜丝儿，再搭上一片薄薄的烤鸭肉片儿——这滋味儿，妙啊！
小时候家里包了粽子，常把没吃完的粽叶拿去给厨子师傅煮一下还留着青葱味儿，用来包小馄饨或者下饺子，再棒不过了；后来学了蒸馒头，用发酵好的面团加上各种蔬菜汁做成的五彩馒头，蘸点白糖，香甜松软又营养。
北京人爱吃炸酱面，我家夏天晚上经常会弄一锅热乎乎的炸酱，就着凉水淘两把绿豆芽儿，拌在凉面里吃，那叫一个爽呐！
后来慢慢学精了，开始用凉面来做炸酱面的“面码儿”，用黄瓜丝儿、豆芽菜儿、豆干丁儿、花生米儿混合着鲜嫩的葱花儿一起摆在铺了熟芝麻的面上，再浇上香气四溢的炸酱，啧啧啧……
老北京的炸酱面讲究的是“一口香”，所以不能放太多的香料，否则会盖住食材本身的味道。做炸酱最好用的是黄豆酱，咸甜适口，酱香味儿浓郁。