干面筋怎么炒好吃？
食材： 面筋（用水泡开）、胡萝卜、青椒、小米椒、油、盐、生抽、醋、鸡精、鸡蛋清、水淀粉
做法：
1.把切好的胡萝卜和青椒放下面筋里，加少许盐，搅拌均匀后腌20分钟左右；
2.打一个鸡蛋，加少量清水、米醋、生抽、鸡精调成汁待用；
3.锅中放油，油温五成热的时候，把面糊倒进去，用铲子搅散，小火煎至两面金黄即可出锅；
4.另起一锅，倒油烧热之后放入切好的小米椒圈，然后放适量生抽和鸡精，再把刚才煎好的面筋倒进去，大火爆炒两三分钟就可以盛盘了。 小贴士： ①因为面筋中的蛋白质含量丰富，所以用蛋清水拌的面糊黏度高，口感更好；②面粉中水分的含量很重要，太少的话不容易挂浆，太多的话又会影响酥脆的口感；③最后调味时，要根据面团的干湿程度来调整，千万不要放得太咸啦！
祝娇优质答主面筋怎么炒好吃
首先我们需要准备好面筋，这里要提醒大家一点，如果面筋买回来不是很容易就散开的那种，那就要提前把它放到热水里焯烫一分钟，烫好后我们把水倒掉，然后把面筋捏散。
锅内倒油，油热后可以先放入一些葱姜蒜进行爆香，喜欢吃辣的朋友也可以同时放入一些干辣椒，随后把捏散的面筋倒进来。
因为干面筋很难入味，所以我们要把准备好的调味料倒进来，包括生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉等，如果喜欢番茄味的也可以倒一些番茄酱，所有的调料都倒进来后翻炒几分钟。
随后往锅内加水，这里告诉大家一个放水的小窍门，一定要盖过面筋，但是又不能放太多，因为一会还要炒干一点的，因为这样会更加入味儿。
