做好吃很简单啊，就是“用心”做呗！ 我是用酸奶机做的。 首先，准备好牛奶、菌种、白砂糖。（我用的纯牛奶，没有脱脂的） 然后把白砂糖倒进去拌匀。 把菌种也放进去，拌匀。 然后盖上盖子，开始发酵。（冬天可以放在暖气上，加速发酵） 看，发酵了一夜，都有泡了。第二天就可以喝了。 如果喜欢更酸一点的口感，可以让它多发酵一会，但是不要太久了噢~ 做好的酸奶可以放到冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来化冻就可以了。
注意：做完酸奶后，清洗用具都要记得用开水烫一遍哦～ 用酸奶机做酸奶非常简单，新手一次就成功了！希望对你有帮助啦～
卿依桂优质答主自制美味营养的酸奶其实非常简单，只需要用到鲜牛奶和购买到的成品酸奶做引子即可。最好选用普通的鲜牛奶，高钙奶、低脂奶、婴幼儿配方奶等都可能因为其中成分的改变而不利于乳酸菌的繁殖，从而导致制作失败。酸奶机最好选择有搅拌功能的，不用中途搅拌也很方便。
自制酸奶的方法：
准备一个干净的空瓶子和一盒纯酸奶做引子，当然如果你有自己剩下的现成的酸奶就更好。按照1：10的比例，用凉开水把酸奶稀释作为菌种。
将鲜牛奶加热煮开杀灭其他细菌，然后晾到40度左右。注意温度不能低于40度低于30度都不利于乳酸菌的繁殖，温度高于50度引子酸奶中的活菌可能会被杀死。
将牛奶倒入容器盖好盖子，插上酸奶机的加热片通电正常制作即可。冬天如果温度较低，可以将整个装置再放到一个大一点的容器中，用热水包围，总之就是千方百计的保温。
酸奶做好后从酸奶机中取出来放到冰箱冷藏室内冷藏几个小时再吃口感和味道最好，也更有利于保存。做好后的酸奶如果想要味道更好，可以再倒入一些牛奶继续发酵，做成凝固型的浓酸奶，也可以加入巧克力、果酱、果粒、蜜饯、燕麦等，味道和营养会更好，口感也会更丰富。
