冷冻的鳕鱼，我比较喜欢做烤鳕鱼，做起来方便又美味。 烤鳕鱼材料：鳕鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、姜少许、洋葱半个、黑胡椒碎少许。 做法如下： 1.准备好一条鳕鱼，用刀刮去鱼肉表面的黑色薄膜。然后斜刀切成薄片。加入少许食盐和料酒腌制15分钟左右。（为了去除鳕鱼的腥味）
2.把姜片和洋葱铺在锡纸上，然后把腌好的鳕鱼铺在上面。烤箱预热，上下火180℃，放入中层，烤盘上铺上一层锡纸，把烤盘推入烤箱，定时10分钟。 （我的烤箱温度偏低，大家根据自家烤箱脾气调整温度和时间哦！）
3.时间到后，拿出来翻面，再撒上一层黑胡椒粉，继续送进烤箱烘焙7-8分钟即可出炉啦！ 一上桌就被哄抢，连骨头都不剩~
如果喜欢更酥脆的口感，可以在最后一步撒上少许椒盐或者孜然粉哦！
丁行一优质答主冻鳕鱼片
材料准备：鳕鱼两片、黄油10克、青红椒适量、洋葱1/4个、蒜瓣2瓣、番茄沙司50毫升、酱油10毫升、白糖5克、水淀粉适量
做法:
将鳕鱼解冻后控干水分，用刀在鱼肉两侧分别划两刀，便于腌制入味。用适量的番茄沙司、白糖、酱油、料酒调成酱汁。
用30毫升调好的酱汁和10克橄榄油拌匀，腌制鳕鱼10分钟。将剩下的酱汁中加入50毫升清水调匀，加入锅中煮沸，撇净浮沫。
加入适量水淀粉勾芡，倒入小碗中晾凉待用。蒸锅中放入适量清水，将鳕鱼和黄油放入蒸盘中，蒸10分钟。
将培根放入平底锅中煎透，取出备用。香草切碎，蒜片洋葱丁、青红椒丁备好，煎好的培根切成条或片。
不粘锅中加入少许橄榄油，将蒜片爆香，放入洋葱丁煸炒出香味，放入青红椒丁炒透。再加入培根片略炒。
将剩下的番茄酱汁加入，略煮片刻，加入水淀粉勾薄芡。鳕鱼蒸好后取出，淋上做好的意式蕃茄海鲜汁，撒上香草即可。
