我吃过很多地方的香蕉，各地都有各地的特色，各色的香蕉也有各种各样的口味。 其中让我记忆深刻的要数泰国香甜的芭乐（菠萝蜜）和广西桂林的甜酸嘢（菠萝）。
在泰国，随处可见的香蕉树结出的香甜的果实让人欲罢不能，当地有卖新鲜香蕉的街头小摊，还有售卖炸香蕉的快餐店。当然最著名的要数泰国芒果糯米饭和榴莲糯米饭了。 走在泰国大街上，经常能看到这样的小摊位 刚摘下来的香蕉很烫手，老板熟练地给每个顾客削好皮并切开 炸到金黄酥脆的香蕉一口咬下去就爆浆！ 外酥里嫩，咸甜的滋味弥漫在整个口腔中 这是让我念念不忘的味道~\(￣＿￣)/~ 在中国，菠萝一般分为青菠萝和黄菠萝两种，黄菠萝比较少见。而我在桂林吃的菠萝则是又甜又酸的“酸嘢”，这种水果一般在超市里不见踪影。只有在街边的大排档或者菜市场才有出售。 老板很幽默，卖的水果都不标价，全凭交情。你看着给，多少都行。 一只大大的玻璃瓶子里面装着鲜红的辣椒，辣椒下面就是切成块的菠萝，加上花生米，一勺白糖，那味道真是妙不可言啊~\(^o^)/~ 又甜又酸的滋味让人回味无穷，一块菠萝下肚，嘴里还回味着酸甜的味道，真想大声喊“哇塞！太好吃了吧！”
党梦娜优质答主其实关于香蕉的“青吃黄吃”的问题，很多营养师、专家都有讨论，目前有3个比较有代表性观点。
观点一、青蕉比黄蕉更好，尤其是糖尿病患者
一些营养专家认为，未成熟的青蕉更好，特别是有减肥和控制血糖需求的人群。理由主要有两点——
一方面，青蕉中的淀粉含量高于黄蕉，而且其中90%以上是生淀粉（如抗性淀粉），其升糖指数（GI值）明显低于黄蕉（前者为30，后者为50-55），有助于血糖更为平稳的升高，避免了高血糖的产生。
另一方面，青蕉中富含的生物碱（如蕉碱等）具有兴奋神经、刺激胃黏膜，增加胃肠消化液分泌和胃肠蠕动的作用，还能清热润肠、润肺止咳。
观点二、黄蕉比青蕉更好，尤其是消化不良的人
另外一些医疗、营养专家认为，成熟度高的黄蕉更好吃更有营养，尤其是对胃肠功能较弱的人。理由主要有3点——
第一，黄蕉中钾含量、果糖、维生素C含量、胡萝卜素含量都比青蕉高。比如，青蕉中钾含量为284毫克/100克，而黄蕉中为362毫克/100克，后者是前者的1.27倍；青蕉中胡萝卜素为44微克/100克，黄蕉中为272微克/100克，后者是前者的近6倍。
第二，青蕉中的生物碱存在一定的毒副作用，会刺激肠道，甚至引起腹泻。
第三，因青蕉还未成熟，其果胶（如原果胶）还未转化成更易吸收的果胶（如胞果胶），容易引起消化不良等问题。
观点三、青蕉黄蕉无所谓，营养差别不大
还有一类观点认为，青蕉、黄蕉的营养差别不大，无所谓哪个更好，可根据个人喜好选择。支持该观点的专家认为，青蕉、黄蕉中各种营养素的含量差别不大，即便是钾、胡萝卜素、果糖、维生素C含量，黄蕉也只是呈1倍左右的增加，而且人体对青蕉、黄蕉的基本消化吸收率都在90%以上。
从我们日常吃香蕉的经历来看，也感觉不出青蕉很容易就会拉肚子、黄蕉很容易就会升高血糖，只要不空腹一次性吃太多香蕉，就不会对健康产生什么不良影响。
青蕉黄蕉的营养价值，其实很难判断谁更高。但从风味、口感和安全性考虑，青蕉中还含有微量去甲肾上腺素和肾上腺素，对有胃肠道疾病、心血管疾病和失眠的人有一定不利影响，而且也不太好吃。因此，如果不是糖尿病患者，建议还是选表皮90%黄的香蕉（即八九成熟的蕉）更好。
