黄瓜怎么作好吃？
不请自来，这个我会！ 清炒黄瓜、凉拌黄瓜都是家常菜，下面介绍两款特色做法——
1、鸡蛋煎黄瓜 配料：黄瓜一根、鸡蛋两个、盐适量、葱花适量。
制作过程：
1.1 将黄瓜洗净、刨成细丝。（我比较喜欢用刀切成段） 1.2 倒入两勺食盐，抓拌均匀后腌渍十分钟。（这里加盐是为了让黄瓜脱水，更脆嫩；用盐水洗过之后就不用再清水冲洗干净了，咸度刚好合适）
1.3 打两颗鸡蛋进去，搅打成蛋液备用。
1.4 起锅烧油，油温五成热时将筷子插入热油中，当筷子周围出现密集泡泡时就可以下锅炸黄瓜条了。（这里的油温需要特别注意，太低容易脱浆，太高会糊掉）
1.5 小火慢炸至金黄酥脆，就可以出锅啦。撒上适量葱花增香去腥。
2、酸甜黄瓜片 配料：小黄瓜两根、小米椒四个、蒜头两颗、白醋适量、白糖适量、生抽适量。
2.1 将大蒜去皮剁成蒜末，小米椒切成圈，与白醋、白糖和生抽一起放入碗中调成酱汁备用。
2.2 小黄瓜刷洗干净，沥干水之后切片。（不要太薄哦，不然影响口感）
2.3 把调好的汁倒进碗里，放入小米椒后用筷子搅拌均匀。
2.4 把切好的黄瓜放进去腌制一个小时左右，中间可以翻动一下让它入味均匀。
2.5 腌好之后取出放盘子里摆个造型就可以开吃啦~
腌黄瓜是一道特别受欢迎的美食，将腌好的黄瓜块捞出，放上蒜蓉、辣椒、生抽，加上少许凉拌醋，放上适量辣椒油，再来点白糖提鲜，拌匀，特别的爽口，酸辣过瘾。
一、腌黄瓜块
【制作食材】黄瓜，食盐，白醋，白糖，白酒
【制作步骤】
1、首先将黄瓜的头部和尾部切掉，然后清洗干净放入盆中，再向盆中放入适量食盐，搅拌均匀，放置一个小时左右。
2、然后准备一口干净的锅，锅中倒入适量的白醋，再放入适量的白糖，开大火将锅中的白醋煮开后盛入碗中，加入适量的白酒，放凉，倒入腌渍好的黄瓜中，密封放入冰箱腌制一晚上就可以吃啦。
二、麻辣泡黄瓜
【制作食材】黄瓜，芹菜，干辣椒，花椒，八角，黄冰糖，食盐，白酒
【制作步骤】
1、首先将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后切成小条。芹菜去叶只留杆洗净之后切成5厘米长的小段，所有菜切好之后放入容器中撒上5-8克的食盐轻轻拌匀腌制大约2个小时。
2、找一只干净的锅，锅中加入凉水，放入3颗八角，10颗花椒，一个葱结，大火煮开，将水煮开之后再煮5分钟熄火晾凉。
3、取一只干净的保鲜盒，将干辣椒均匀的铺在盒底，然后将腌制好的黄瓜和芹菜中的水分用手攥干，将黄瓜和芹菜均匀的码在干辣椒上，然后将放凉的料水倒入盒子中。
4、将水倒入盒子中之后加入1颗黄冰糖，再倒入10毫升的白酒，盖上盖子放入冰箱保鲜，夏季24小时，冬季48小时之后就可以享用了。从冰箱中取出之后一定要将盒子密封，再放回冰箱。
