黄瓜怎么作好吃?
不请自来,这个我会! 清炒黄瓜、凉拌黄瓜都是家常菜,下面介绍两款特色做法——
1、鸡蛋煎黄瓜 配料:黄瓜一根、鸡蛋两个、盐适量、葱花适量。
制作过程:
1.1 将黄瓜洗净、刨成细丝。(我比较喜欢用刀切成段) 1.2 倒入两勺食盐,抓拌均匀后腌渍十分钟。(这里加盐是为了让黄瓜脱水,更脆嫩;用盐水洗过之后就不用再清水冲洗干净了,咸度刚好合适)
1.3 打两颗鸡蛋进去,搅打成蛋液备用。
1.4 起锅烧油,油温五成热时将筷子插入热油中,当筷子周围出现密集泡泡时就可以下锅炸黄瓜条了。(这里的油温需要特别注意,太低容易脱浆,太高会糊掉)
1.5 小火慢炸至金黄酥脆,就可以出锅啦。撒上适量葱花增香去腥。
2、酸甜黄瓜片 配料:小黄瓜两根、小米椒四个、蒜头两颗、白醋适量、白糖适量、生抽适量。
2.1 将大蒜去皮剁成蒜末,小米椒切成圈,与白醋、白糖和生抽一起放入碗中调成酱汁备用。
2.2 小黄瓜刷洗干净,沥干水之后切片。(不要太薄哦,不然影响口感)
2.3 把调好的汁倒进碗里,放入小米椒后用筷子搅拌均匀。
2.4 把切好的黄瓜放进去腌制一个小时左右,中间可以翻动一下让它入味均匀。
2.5 腌好之后取出放盘子里摆个造型就可以开吃啦~