白面怎么炒好吃?

候瑞津候瑞津最佳答案最佳答案

准备材料:五花肉500g、豆瓣酱一大勺、姜三片、料酒适量、老抽少量、白糖两勺、八角一个、葱花少许 第一步:将肉洗净切块,放入冷水锅中大火煮开,撇去浮沫 第二步:加入所有调料,加入冷水中大火烧开转小火焖煮两个小时左右即可 第三步:开盖收汁,大火翻炒至均匀入味儿,撒入葱花,盛出即可 开盖的一瞬间香气扑面而来~ 软嫩的五花肉夹杂着芝麻的香气,嚼一口咸香中带一丝丝甜味儿,再配一碗米饭,美极了! 小贴士

1. 选用肥瘦相间的五花肉,吃起来不会很腻,如果很胖可以选择纯瘦肉,口感略差但味道一样好哒; 五花肉可以用油炸熟再用,这样炒出来的颜色会很漂亮。但是用油炸过的五花肉会过于油腻,所以可以在表面沾淀粉后下锅炸,这样就不会很油啦~(我就是这么干的哈哈哈)

2. 喜欢辣口味的可以在里面放小米椒圈和泡椒,或者最后淋一点辣椒油~ 我是真的真的很爱吃甜食 所以最后还放了冰糖一起炖… 不过放完就后悔了 因为糖放得越多越粘乎… 最后完全收干了汤汁儿…只挑了一块带皮的部分给男朋友(捂脸) 不过蘸着料吃是真的很好吃哦~

苑梓童苑梓童优质答主

做法一

将洗好的白面、黄面沥干水分,沥干水分后放到容器内加入五香粉、花椒粉、适量的盐,拌匀,用筷子将面挑散,这样使五香粉、盐能充分的渗透到面内。

锅里加入油,油热后倒入腌好的面,翻炒。翻炒过程中要不断的搅拌,这样受热会比较均匀,火不要太大的炸到金黄色即可。

将炸好的面,晾凉后放置到密封容器内常温下可放置一个月左右。此菜可做馍馍夹凉菜、火锅等最佳的搭档。

做法二

原料准备:挂面120克、盐5克、食用油300克、五香粉1克。

制作过程:

将挂面用手掰成比平时煮面稍长些的段,最好长短粗细不要相差太大,放入盆中。

加入少许盐、五香粉,再加入几滴食用油,用手拌匀并腌20分钟。

锅里放入油,开火烧至7-8成热,将腌好的面抖开,分次放入,炸至金黄酥脆即可。

以上两种做法简单易学,感兴趣的朋友不妨亲手一试哦!

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