如何煮素面好吃？
喜欢煮面的你，一定很喜欢这碗素面吧 简单快手，营养美味 这碗素面里含着我小时候对于面条的全部记忆 那时候条件有限，家里没有电炉，也没有电饭锅，所以每次吃面的场景都是烧柴火的大锅边儿上。妈妈将和好的面团放在大锅里煮熟，也就是所谓的“挂面”了。
我小时候特别爱吃这个，可是不知道是不是因为母亲不会擀面的缘故（其实是我没吃过擀的面）总觉得自己吃的这个挂面太粗又太难嚼，始终觉得不是那么好吃。 后来长大了，外出求学工作，也曾在异乡自己做过挂面吃，可不管怎么弄总觉得那味儿不对。 直到工作后有一次回家，居然在厨房看到母亲正在擀挂面！ 一瞬间仿佛回到了童年，母亲将擀好的挂面放进锅里煮熟，然后盛到碗里，加入一勺子葱花，浇上辣椒油，拌一下就可以吃了。
那一碗面，让我终于吃出了小时候的记忆，原来母亲一直都知道我怎么不爱吃她做的挂面，只是因为我不说而已。 自从那次以后，我就多了一个外号——“要吃面的静静” 这碗朴素而又简单的素面，里面包含了母亲对我无尽的关爱。
素面材料：鲜湿面100克、干蕨菜30克、干黄豆30克、干香菇30克、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、葱花适量、辣椒粉1茶匙、熟芝麻2茶匙。
熟芝麻炒法：将生芝麻倒入热锅中先用中小火炒出香味，然后再开大火炒至芝麻呈金黄色并且开裂，趁热放入料理机中打成细粉。
黄豆煮法：将黄豆提前2小时泡发，然后放入锅中加水煮20分钟，煮至黄豆8分熟。
素面做法：
蕨菜提前泡发好，洗净切3厘米长的段。
炒锅内加入少许油，放入蒜片爆香，加入蕨菜炒至变软，加入1茶匙黄豆酱炒匀。
再加入1茶匙生抽炒匀，加入1200毫升温水大火烧开。
放入煮8分熟黄豆、香菇木耳等配菜，煮1分钟。
放入鲜湿面大火煮开后煮2分钟。
煮面的同时烧一锅开水，放入粉丝煮软，然后捞出过凉水备用。
将煮好的配菜连同汤汁一起倒入大碗中，加入1茶匙辣椒粉。
拌匀后盛入装有粉丝的大碗中，然后撒上葱花和炒熟的芝麻末即可。
也可以将煮熟的鸡蛋切片放入。
