这个问题问得真是时候，刚好前几天写了一个关于烤鸡的食谱。 我的答案是，如果你按照我这个方法来做，烤制出来的成品，不会很难吃！ 但是如果你要追求“很香很好吃”的地步，可能还要花一些功夫。
做烤鸡最难的地方在于祛腥味、增香气。如果你能在选购食材的时候买得合适（不买到变质的情况），做烤鸡的过程又没有疏忽的话，那么最后一道工序——调拌酱料——是决定成败的关键。 好的酱料可以帮助你把鸡肉的香气激发出来，并掩盖住本身的腥味。但是太浓稠或者太稀薄的酱料都不是好酱料。
我在配方里用的是豆瓣酱+海鲜酱+花生酱，这样搭配的目的就是为了做到咸甜适口、稠而不浓、稀而不流。 你只要在烹煮的过程中，注意观察，保证酱料均匀地裹住鸡肉即可。如果出现了某些用料过多或过少的问题，也可以及时调校哦~
秦孜昊优质答主制作烤鸡料的原料有几十种之多，但是最主要的原料只有四种，那就是沙姜粉。王庙粉。十三香。辣椒粉以及花椒粉。而这些原料也不是单一的混合在一起。而是需要把它们分配成多个不同的小配方，然后每一个小配方制作成不同的初级调料，之后把所有的初级调料混合在一起。并且加入各种增香以及固香的原料，最终才能制作成一只完美的烤鸡料。
而很多的烤鸡料品牌就是靠对于不同初级调料添加的用量不同，从而形成了各种不同的特点。制作烤鸡料初级调料的原料有很多都是属于辛香类的香料。这类的香料一般都有发散的刺激性味道，本身也有一定的毒性。所以我们在使用的时候必须要控制好量。并且在制作烤鸡料的时候也一定要彻底的去腥增香固香。
如今的烤鸡市场发展已经非常的成熟，各地的烤鸡品牌也是非常的多。因此制作水平也有很大的差异。一个优秀的烤鸡料品牌必须要具备各种不同水平烤鸡师傅的要求。因此这些优秀的烤鸡料品牌制作的烤鸡料基本上都是双保险的。
