红磨炖什么好吃？
原料： 猪后腿肉250g、胡萝卜一根、土豆两个、姜4片、葱白四段、八角一枚、桂皮一段、香叶两片、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖一茶匙（5g），盐适量。
做法： 1.将猪肉切成麻将大小的块状；葱白切段；生姜切片；八角、桂皮和香叶用清水冲洗一下。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入切好的猪肉，焯去血沫后捞出冲洗干净。
3.砂锅中倒入足量清水，加入所有配料，大火煮沸后改为小火炖煮约一个小时。
4.待汤汁变得浓稠明亮，肉馅已经熟透，加入盐和白糖调味即可。
小提醒： 一勺料酒的作用可不小哦！不仅可以去除腥味还能让肉质更鲜嫩。 在炖煮的期间要时不时地打去浮沫。 如果不想汤水流失太多，可以用勺子撇去浮沫，或捞起一些食材丢进搅拌器打成泥再过滤掉残渣，这样就能喝上营养美味又醇厚的鸡汤啦~ 如果用高压锅来炖的话可以省掉焯水这个步骤，但是一定要多加一点水，以免过干烧糊了锅底。 加了白糖味道会更好，但是也不要加太多了，1茶匙（5g）差不多了。如果口味重还可以再加少许酱油提鲜。 不喜欢吃太甜的可以多加些盐，用咸度来刺激味蕾也是不错的选择。 因为各种配料的味道都很独特，所以不用放太多的调料。否则喧宾夺主就不好玩了~