香菜炒着吃好吃吗？
作为北方人，我是不爱吃香菜的。但我有个爱好，就是喜欢研究各种菜肴，于是我家餐桌上经常出现一些奇怪的组合——鸡蛋配辣椒，豆腐配大葱，花生拌黄瓜……而香菜炒肉这个神奇的组合就诞生于此。 有一天我在厨房忙活，老公端着碗面飘出来问香菜炒肉是什么菜？这么香！ 我头也不抬地说是咸菜，家里没蔬菜了，只能拿香菜和猪肉凑数。
其实道理很简单，以前农村没有蔬菜的时候不也常炒萝卜干、腌芥菜疙瘩嘛！现在城市人也有用香菜叶、芹菜杆做凉菜或者配菜，只是很少罢了。 这顿晚餐我们三个人居然把两盘香菜炒肉吃完了，连汤都没剩。后来每顿饭都有香菜的影子，直到我彻底屈服。
不过我还是有原则的，只让家人吃炒过的香菜，生香菜那味道我真受不了。所以我家香菜都是洗净、切成寸段，用热油爆炒，放点酱油和盐，勾芡后就能出锅装盘了。
有人觉得香菜是调料，也有人像题主一样质疑它能不能单独做菜。其实啊，早在汉代就有了关于香菜的记载——“荽”字最早出现在西汉武帝时期的字典《汉书·西域传》里，“罽宾国……其土多粟黍稻粱……瓜疏蓏（lǒ）属……有菽粟麻麦……多蒺藜……多香菜，色如葵，方茎，赤华紫萼，子似杏，谓之胡荽。”这里说的胡荽就是我们现在的香菜。 唐代著名的药学著作《新修本草》里也有关于香菜的记载——“薰香菜，味辛，温，无毒。主消风止痛，明目利耳目。久服，益聪明，轻身不老。”说明我们的祖先早已发现香菜的营养价值并加以利用。
目前人们已经能够合成胡萝卜素，因此不用从自然界获取维生素A，但人体仍然需要大量的类胡萝卜素来维持正常的免疫功能和健康。而香菜正是富含类胡萝卜素的蔬菜之一，每100克香菜中含634微克的类胡萝卜素，比胡萝卜含量高出近5倍。 这道看似简单的家常菜却能为人体提供丰富的营养。