金钱腱好吃吗？
吃过的都说好，那当然！ 金钱腱是猪颈部的肉，因为形状像古代钱币所以被称为“金钱腱”。 它由筋膜、肌肉等组织构成，由于长期被韧带包裹，锻炼较少，所以在口味上较为鲜嫩不柴，而且因为有筋膜的存在，在炖煮之后会变得软糯入味，尤其适合老人与小孩食用。 虽然叫“金钱腱”，但是它的价格可一点也不“金钱”哦~
做酱卤是非常不错的选择，做法如下： 将新鲜的金钱腱清洗干净后放入锅中，加入葱段、生姜片、料酒，同时调以老抽、生抽和冰糖上色调味。 最后倒入开水，水量没过材料即可。大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮约一个小时就可以了。 如果觉得直接吃过于干巴的话，还可以将它用来炒菜或炖汤。比如清炒金钱腱、辣椒炒金钱腱、冬瓜排骨煲等等，多种吃法等你解锁！