椰子丝做什么好吃？
椰丝糯米糍 材料：椰子一个、糯米粉200g、粘米粉50g、糖适量，食用油少量。 做法：1.将糯米粉和粘米粉混合后加入清水（约230ml）调成糊状备用；
2.椰子切开，倒出椰汁待用；
3.烧锅开水，把调好的粉浆倒入锅中，用筷子搅动成均匀面糊，盖上锅盖小火煮15分钟左右至熟，中间要不时搅动以防结块；
4.待面糊冷却后拌入椰丝，用手捏成一个圆球，再整形成糯米糍的形状，放在椰丝中滚一圈使表面沾上椰丝；
5.炒锅里放油烧热，放入糯米糍煎炸至金黄熟透即可。 小技巧：煎炸的过程中要用筷子不停地翻动糯米糍，使其受热均匀，避免表皮焦糊。 香蕉椰香饼 材料：牛奶1袋、玉米油1勺、鸡蛋1个、白砂糖半勺、面粉1碗、香蕉2根、椰蓉适量。 做法：1.香蕉去皮压成泥，与蛋黄、糖、油混合搅拌成黏稠状；
2.过筛面粉，与香蕉糊混合搅拌均匀，揉成面团；
3.取大约20g一个的面团，搓圆按扁，中间挖空，包入椰蓉，收口捏紧；
4.平底锅烧热，放入饼胚，煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。
小诀窍：1.面粉的吸水量不同，如果和面时觉得太干加不了太多水，可以稍微留一点，待会擀面条时可以再加少许；
2.因为要多次擀面，所以面要和得软一些，操作起来容易些。