猪肉粉有什么作用？
这个我有发言权，我做过两次实验。 第一次是拿新鲜的猪肉做试验，取新鲜猪肉切成块，煮熟之后用搅拌机打成泥，然后加入八角、桂皮和香叶，再倒入生抽、老抽和料酒各适量，以及适量的砂糖，一起煮到汤汁浓稠，最后用纱布把酱汁滤出，装入干净容器内备用。 我试过之后觉得味道很不错。
第二次是用猪皮做原料。还是把猪皮切成条，加八角、桂皮和香叶，再加生抽、老抽和料酒，还有白糖腌制一晚上。第二天把腌好的猪皮连酱汁一起倒进高压锅，压了一个小时后关火让酱汁冷却，再把酱汁滗出来装到干净瓶子里面，放入冰箱冷藏，随吃随取。 这一次的试验结果是很成功的，以后想吃猪皮冻直接拿出来放到盘子里就可以了。当然，如果喜欢吃QQ的可以加一些淀粉或者粉丝进去一起熬煮。
我做过两次试验的结论是：用酱油等调料浸泡的方法不可取！因为做出来的肉不但很咸而且不香。用生抽和老抽以1：1的比例混合均匀后使用即可。 还有一个注意事项：肉馅或者肉泥里别放胡椒粉！会干扰味道。