怎么炒豆饼好吃？
豆饼是豆子做成豆腐，然后油炸成的饼子，又香又酥脆，里面还有豆腐的韧性。 豆饼的做法其实很简单。将黄豆浸透（大概两昼夜）后磨成豆浆，用布袋装好，吊起沥干水份，打成豆腐脑儿，再用纱布滤掉豆渣，浇进锅里，加白糖，煮沸即成。煮好的豆腐脑儿放到冰箱凉镇后，倒出来，用刀剁碎，拌上熟猪油、白糖和碎核桃肉，便成了味道鲜美、营养丰富的小菜。豆饼还可以下锅油煎，变成一道香脆可口的下酒菜。如果油炸的时候撒上葱花或花生米就更美味了~
【原料】 豆腐300克、酱油2大匙、豆瓣酱1小匙、白糖适量、植物油500毫升（实耗50毫升）。 【制作步骤】
1. 豆腐切成6厘米长、5毫米宽的条状，均匀地撒上少许盐腌制15分钟；
2. 锅中倒入足量植物油，加热至七成热时放入豆腐块，炸至表面金黄、内部松软时即可捞起沥油；
3. 锅内留底油，烧热后加入豆瓣酱和酱油炒香，再放入炸好的豆腐块，撒入白糖炒匀即可。