排骨汤可以用高压锅吗？
排骨汤用高压锅炖大概20分钟就差不多了。将排骨300克、生姜15克、水适量；放入高压锅内，15分钟后，将排骨和生姜捞起，重新放入炖盅内，加入1000毫升温开水；另将黄豆100克和陈皮5克，用汤勺压碎，再倒入炖盅内。
盖上盅盖，炖2-3小时以上，至排骨充分煮烂，期间可适量加水，最后用适量盐调味即可炖盅内加入调料酒适量、盐5克、味精3克；将炖盅放入蒸笼内，用大火蒸30分钟。
用高压锅做排骨汤，不但省时，而且营养流失会少一些，味道更鲜。排骨汤的做法，不管用什么样的锅，排骨都要焯出水再炖：而且做排骨汤放几枚海带结一起炖味道更好。