西餐家常可以吃哪些？
1。烤奶酪，这是做烤奶酪时必要的材料，有新鲜意大利奶酪和荷兰干酪，把它们夹在面包或其他甜品当中，或者涂在炖菜和香肠上。将硬质奶酪切成1厘米薄片，放在烤盘上烤4～6分钟，至表面发黄。如果要吃松软的，可以加点奶油在面团里。还可以将切成的方片奶酪放在炖菜或香肠上，加热数分钟，至奶酪化开，香味散出即可。
2。炖豆，法国有一种开胃菜，就叫炖豆（Pissaladière），味道有点像北京的同鲜豆酱。将牛肉碎成糜，蔬菜切碎，加入少量的牛奶，和刚从锅里起锅的豆和橄榄酱一起炖煮十几分钟，味道鲜美。也可以用鸡汤代替牛奶，不用鸡汤的话，可以用橄榄油。这里介绍一种最简单易做的：把各种菜用沙拉酱腌一下，然后酿在蛋糕片上，用锡纸包住，再放回锅里炖15分钟就可以了。要注意放的蔬菜和炖的时间。
3。荷兰松饼，也叫饼干圈（Bitterbord），是用小麦粉、鸡蛋和少量黄油做的，可以用烤箱烤，或者像法国人那样，在平底锅里做点油，把面圈放进去烙熟就可以了。做好后，放在碗里用荷兰酱抹一下，配一点新鲜蔬菜，就可以吃了。还有一种是“酥饼”（puff），有点像我们的泡芙，一般都是咸味。
4。黄油烤面包（PainAgnaind），法国大部分地区都喜欢吃这种烤好的薄片面包，可以作为主食，也可以作为配菜。最简单的是切成薄片，放在烤盘上，撒上一点调味盐，淋上适量的橄榄油，放进预热过的烤箱，烤至金黄色即可。这里介绍一种更简单的：把黄油割成小薄片，洒上盐和胡椒粉，放在面包片上，再撒点奶酪粉，放进预热过的烤箱，烤2～3分钟即可，因为是薄片，所以要控制好时间。
5。蔬菜三明治，也可以叫做蔬菜松饼（Pan bagnat），一般用西葫芦和菌菇类作馅，有时也用牛羊肉和奶酪。把它卷在压扁的面包片里，或者用贝类、鱼或其他食材取代面包片。这里介绍一种最简单易做的：用一点牛肉末和洋葱切成末，加点胡椒粉，用黄油炒一下，盖上菌菇类，用锡纸包好，放到焖锅里稍焖一会儿就可以了。这种菜肴做起来很简单，可以在周末做。
6。西班牙蛋饼（PainPeronis），法国南部的佩皮尼昂人做的蛋饼非常不同一般：先把面团擀成厚厚的圆饼，把鸡蛋打在所有面上，再放上香肠、蔬菜等，然后卷起面板上一气呵成。这里介绍一种最简单的：把鸡蛋打进碗里，放进各种蔬菜，香肠切碎，加一点点橄榄油拌匀。把面团擀成薄片，像包饺子一样，把拌好的鸡蛋蔬菜馅卷在面片里，用水煮熟，切片，可以用荷兰酱、意大利酱或西班牙酱食用。还可以用羊肉和切得细碎的新鲜意大利奶酪取代香肠和奶酪。
7。可丽饼（Crepe），也叫弗莱普（Flamiche），有各种口味，最常见的有两种：原味和巧克力味。可以像日本寿司那样，加沙拉、肉类等作馅；也可以和西红柿、黄油一起烤着吃；还可以把可丽饼折成三角形，浇上香草酱或巧克力酱，加一点儿鲜果点缀，像法式煎饼果子一样吃。这里介绍一种最简单易做的：用黄油把面粉和普通玉米面炒熟，加水，再加一点速溶燕麦和调料煮开，关火，把麦芽糖或蔗糖融化在里面。平底锅里擦一点黄油，把酒酿倒进锅里，煮开，然后把面糊倒进去，用小火煮1～2分钟至浆糊状，倒在抹了黄油的盘子里，放凉后用电吹风吹硬。如果时间充裕，可以放在烤箱里烤几分钟，更酥脆。
8。什锦干果汤（ConsomméauTian），非常像中国的罗汉果鸡汤，口味清淡。不过，这里介绍一种更简单易做的：在炖鸡汤或羊腿汤里加入切成小段的洋葱，芹菜茎，和干贝、虾皮、杏仁和玫瑰花瓣，文火炖2小时就可以了。注意，不要把杏仁烤焦，而且不要太久地煮它们。