熏肉怎么炒菜才好吃？
我做的京酱肉丝，和外面做的不一样。 外面的菜馆子，用的酱汁是甜口的，我吃不惯。 我用的是黄豆酱、面酱熬制的浓汁儿，咸香中带着微甜，和肉丝搭配刚刚好~ 再配上酥脆的黄瓜丝儿，一口下去，香辣脆爽，贼拉过瘾！
食材准备：猪瘦肉（三肥七瘦口感更佳）、黄瓜1根、生姜2片、小葱2根 开火制作： 步骤①： 猪肉切成薄片，再剁成细细的肉末(越细越好)； 切好的肉末放入大碗中，加入1勺生抽+1勺老抽+小半勺白糖+少许食盐，拌匀后腌制15分钟； 小葱、姜切末待用。 步骤②： 热锅凉油，下入姜末、葱花爆香，再倒入肉馅儿，大火翻炒至变色（大概3分钟左右）。
步骤③： 调入豆腐乳（或豆瓣酱）、甜面酱、黄豆酱，小火慢炒（大约5分钟）至入味，并且汤汁收干。 关火让酱牛肉入味（1小时左右）。 吃的时候拌上切成细丝的黄瓜就OK啦～
我是用烤箱来做烤肠的，很方便。 烤箱预热180度（上下火），放在中层，时间定为20分钟。 烤制过程中，要不停地给烤肠刷酱料（两次），这样才能保证烤肠被均匀上色。 烤好的烤肠表面应该泛着诱人亮光，而且软硬适中，有嚼劲。 吃的时候，可以配点黄瓜丝儿、洋葱圈儿一起嚼哈～