猪下水什么部位好吃？
以前在乡下住，每天喂完猪之后，会在猪圈边上挖一个坑，然后点一把火把潲水桶里的剩饭剩菜捞出来烧掉（我们那养猪基本都是自产自销），晚上回家的时候，就可以捡到香喷喷的猪头、猪蹄和猪骨。每次都是迫不及待地烧熟就开吃了，那个美味啊……到现在都忘不了。
不过最难得的还是猪脑，因为要清理猪脑非常麻烦，要用筷子不断地梳通里面的血管和神经，最后才会看到白白嫩嫩的猪脑。每次吃都会觉得很有成就感！ 后来搬到了城里，也买过猪肉，但是总觉得没有乡下的猪肉味道好，或许是记忆的味道浓吧。
有一次买了一份烧鹅腿，回家以后才发现鸭腿上居然有肥厚的肉筋，轻轻一拉就充满了惊喜，再配着脆香的鹅皮，啧啧啧，真是人间极品。
还有一次逛超市的时候，看到有人卖内脏，本来想买一点回去做汤喝（我最喜欢喝汤了），结果走到跟前却发现都是淤血，只好无奈地离开。回来网上一查，这叫做“净肠”，也叫作“肚尖”，有养胃、补血的作用，看来这一次又是白跑了。
不过我并没有气馁，继续在网上搜索，发现一家店还在卖这个东西，立刻下单买了两包。回到家的瞬间就迫不及待地打开包装，将粉红色的内膜挑出来，用水冲洗干净后放在锅中煮。随着水沸腾，一股浓烈却很好闻的腥味扑鼻而来，原本透明的水变成了淡淡的粉红色。
等到所有的杂质都浮在水面，用勺子撇去表面的油花，这才有了干净清澈的印象。把切好的五花肉丢进锅里，加入料酒、生抽、老抽和白糖，再用筷子轻轻搅拌，看着颜色一点点加深，香气也逐渐弥漫开来。
煮好后装碗，撒上一把小葱点缀，一碗鲜香浓郁的猪肚鸡汤就做好了。喝一口，唇齿留香。