如何区分脆土豆和面土豆？
区分方法：
1、从形状上
脆土豆的土豆皮比较光洁，而且块状比较整齐，土豆形状椭圆形，吃起来口感脆。而面土豆形状是不规则形状，表皮相对较麻。
2、从重量
一般从重量上，脆土豆的要比面土豆重一点，这是因为脆土豆的淀粉含量相对较低。
3、根据发芽与否来判断
土豆发芽后会产生一种叫龙葵素的有毒物质，正常情况下，土豆表皮变绿，并且发芽时龙葵素含量大，这个时候不仅口感不好，而且还会影响健康哦。
但是，在种植时，有些土豆本身龙葵素含量就高，这种土豆本身容易发芽，即使不发芽，也有毒。判断方法，将土豆剖开，看其肉是否有绿色，如果发绿，则龙葵素含量高，不可食用。
4、煮熟后
煮熟后，如果口感清脆，颜色透明，这种土豆一般淀粉含量就不高，吃起来口感不好，如果是炖肉，那就不怎么好吃了。而面土豆则是软绵绵的，很糯。
5、表皮上
我们可以在土豆的表皮上找几根毛毛，然后用嘴哈口气，再搓一搓，如果毛毛容易掉，则这种土豆皮比较容易剥掉。而另一种不容易剥皮则是不好搓掉的。
从剥皮难易上判断，我们可以用手摸摸表皮，如果手感比较光滑，则说明这种土豆比较脆，比较容易剥皮。相反，如果摸起来手感比较粗糙，说明这种土豆不容易剥皮，则证明这种土豆比较面。
温馨提示：土豆发芽后，一定要扔掉，千万别舍不得扔掉，而放弃自己与家人的健康。特别是孕妇，孕妇对有毒物质吸收更强，更加不能食用发了芽的土豆!