什么海带好吃又营养？
海带是我们生活中非常受欢迎的食材，它不仅能够增加食欲，同时还有不错的养生功效，在夏季，很多人都喜欢吃海带，因为海带能够起到消暑的作用，同时还有改善肠胃的作用，可以缓解便秘，那我们就一起来看一下，什么样的海带好吃又营养呢？
海带，营养价值很高，蛋白质含量高达15%以上，巨大的叶缘，很薄，呈褐色或黄色。有一种海水野生植物，叫做鹿角菜，也有人叫它蛇、龙尾、蛇床，学名鹿角海带，是海带的变种。因其含钙量高，食用价值较大，所以人们经行收割，并且晒干贮存起来，常年食用，能够补肾阴、降血压。
如何挑选海带
海带以叶身宽厚、长、嫩绿色、无斑点、无杂质者为上乘。用开水焯过之后，水应澄清，不应有浑浊现象，否则是霉变或工业化学品污染的海带。
食用时，将海带切成寸段，用开水烫软化，捞出后，切成丝状（若海带质量不佳，则不宜食用）。一般冷藏的应该为干燥的海带丝，而并非浸泡在冷水里的海带片。
吃海带时要注意些什么
1、由于海带中含有碘，到甲状腺疾病的高发地区旅游时，最好不要吃海带。
2、海带性寒，脾胃虚寒者忌食，并有腹胀等症者不宜吃。
3、吃海带后不要马上喝茶叶茶，以免茶叶中鞣酸阻碍维生素C的吸收，也不要吃含鞣酸多的酸果，如杨梅、青梅、苦李等，以防止便秘。
4、煮海带时，应将海带切成丝，做成凉菜，不宜长时间烹调。
5、孕妇最好少吃海带，以免使自己过度兴奋，影响胎儿的健康发育。
6、不宜烹饪过度，以免破坏食材中的氨基酸和谷氨酸等，引起致癌物质的前体生成。