吃泥鳅汤有什么作用？
泥鳅蛋白质的含量高于鲫鱼。鲤鱼，猪瘦牛肉、黄鳝。比鹅肉要大1倍，比牛肉要大6倍。并且蛋白质的质量也不错，人体所必需的赖氨酸和亮氨酸的含量都极高，还含有脂肪。胆固醇、钾、铁等多种微量元素和维生素a、b1、b2、维生素d等多种维生素。
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，因而对人大有补益。
泥鳅是胆碱的组成部分，胆囊炎。带状疱疹等病患宜食；适宜黄色疽疮。痔疮、肝病、目赤、黄疸、小便不利、热结小便贫少者；适宜癌症，湿痹、痔疮、趾骨神经痛；通络之功效。泥鳅可食用，可药治，可补身，可美容，可去湿，是营养价值相当高的食品。
泥鳅的功效：补虚，封，祛湿邪气，补肾，壮阳，营养，强身，黄痰，疲劳，身体虚弱，湿热，小便不畅，阳萎，黄头发，肺病通气咳嗽，化疗，痰，夜间口渴，哮喘，消化道感染，消化不良，儿童湿疹，带状疱疹，头痛，月经疼痛，痤疮，烫伤，刀伤，蜂窝组织炎，黏膜溃疡，皮炎，瘢痕。
适用人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、食欲不振、营养不良、小儿体虚盗汗者，妇女子宫虚冷、腰膝酸软、产妇、风湿骨痛、皮肤病、发痒、水肿者食用；适宜嗜酒者饮用。