如何制作土豆炖鸡肉？
土豆炖鸡肉的制作方法
材料：水发香菇25克、水发玉兰片25克、植物油400（约耗50克）、葱段10克、姜片5克、酱油15克、料酒5克、白糖10克、味精2克、精盐3克、鸡汤200克、湿淀粉15克。
土豆炖鸡肉的做法
1、鸡肉洗净斩成3厘米大小块，分别加入精盐1、5克、料酒腌渍10分钟；香菇、玉兰片、土豆分别切成2、5厘米见方的块，香菜洗净切成1厘米长的段；
2、锅内放入油，烧至七成热，分别投入鸡块、香菇、玉兰片、土豆块炸透捞出；
3、锅内留油25克，下入葱段、姜片略炸，烹入酱油、料酒，加入鸡汤、精盐、白糖，把主、辅料下锅，移至小火上烧透，加入味精，收汁，用湿淀粉勾芡，撒上香菜段出锅装盘即成。
土豆炖鸡肉做法小贴士：
要先把鸡肉稍微煮一下，撇去浮沫，然后再放入土豆炖制，这样煮出的汤会比较清亮。另外注意一定要小火炖制。