土豆与花生能一起吃吗?

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土豆与花生一起吃没有冲突,不会产生有毒物质。土豆和花生营养元素丰富,土豆在生长过程中吸收了泥土中的元素,如镉,而花生吸收的是空气中镉,两者相差10倍左右,土豆和花生的代谢产物不会产生毒害物质。

不过,土豆和花生不宜过量食用。土豆含有特殊的生理活性物质,比如降压活性肽、黄酮类、维生素等,有一定的养生作用,但是不能过量食用。否则,可能影响胃肠道功能,导致消化不良、胃部反酸等症状出现。

同时,如果在炒土豆时放入生的花生,无法完全杀死细菌,生吃的花生可能携带大量病菌进入体内,导致胃肠道菌群失调,引起腹泻、腹痛等消化道症状。在制作土豆时,如果放有大量食盐,过量摄入盐会促进钙流失,引起钙质缺乏。

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