青椒炒猪腰有什么功效？
制作炒猪腰时，一定要切成薄片，用料酒泡浸一会儿，再用沸水焯一下，这样反复两次再下油锅爆炒即可。做爆炒类菜肴时，用少许高汤勾芡后装盘，能减少生油气，增加香味和滑度，也更有利于成分配合发生反应。
此菜能起到补肾填精、滋阴养血、化瘀活血的功效，特别适合腰酸乏力、手脚冰凉、大便黏滞、慢性胃炎、性功能下降的人食用。由于青椒性热，一次不宜吃得过多。做此菜式挑选扁圆的青椒，这种青椒炒熟后，辣味较淡，适合爆炒。另外，猪肉性凉，可以中和青椒的上火之性。如果怕上火，还可配上1~2片生姜。
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