猪生肠有什么功效与作用？
生肠在农村猪的内脏中没有其它内脏金贵。猪的生肠一般不会被屠宰的杀猪匠清洗得干干净净，所以大多数是带着粪便的，所以很少有生吃。其实猪的生肠是可以生吃的，而且还有很高的营养价值和药用价值。
据说每一百克的生肠的营养相当于300克鸡蛋的营养，生肠富含血红蛋白酶、钙、磷、胶原蛋白、活性碱性酶、维生素、氨基酸等30多种人体所需的营养元素。
生吃猪的生肠有补钙、美容、养颜、护肤、治疗三高、糖尿病、高血压、心血管、便秘、提高人体免疫力等作用。中医上认为生肠具有滋肾、保肝、健脑、安神、止血、提高视力、祛风除湿、活血化瘀、舒筋活络、清热解毒、润肠通便、促进肌肉组织生长等作用。
现代药理实验研究证明，生肠中的胶原蛋白酶、血红蛋白酶有美容、护肤、养颜、减肥、滋肾、保肝、活血化瘀、改善组织营养、舒筋活络、祛风除湿、提高人体的免疫力等作用。生吃生肠对神经衰弱、头晕目眩、视力减退、腰腿疼痛、夜尿频多、尿血、便秘有很好的疗效。
生吃猪生肠有那么多种功效与作用，但猪生肠是猪体内的一个重要消化器官，这里面是很容易有很多病菌寄生虫的，所以吃生肠必须是农村自己养的健康的猪才行，外面那些喂了疯涨素等的猪的生肠最好不要生吃，生吃那些猪的生肠说不定还有中毒的风险，弄不好还会得寄生虫病的，对身体健康更有害。还有生肠要吃健康的那一段肥厚的中间部位，肠头肠尾的不能生吃，这是在猪体内比较脏的部位。
生肠一般是在杀猪时在清洗之前就切好，然后用蒜汁加上芥菜做的酸辣水泡上几分钟就可食用。吃时还有一种吃法也是我特别喜欢的，把蒜瓣捣成泥，再放入剁碎的辣椒、炒熟的黄豆，加入生抽、味精、花生油、芥菜做的酸辣水兑成的吃水泡上几分钟，味道特别爽辣，每次都会吃两三根，那种口感特级巴适!