蒸土豆茄子用大火还是？
蒸土豆和茄子要用大火。因为蒸东西用大火，水开所产生的蒸汽快，温度也高，这样蒸出来的东西才会熟得均匀和快。如果用小火，温度上不去，水无法变成蒸汽，做出来的东西会夹生，而且用小火蒸东西耗得时间更长。
蒸土豆的注意事项：
1、蒸土豆之前务必将土豆表面洗干净尽量不去皮。
2、必须用保鲜膜盖上土豆，保鲜膜上扎几个小洞透气。
蒸茄子的注意事项：
1、蒸茄子时放一勺醋可以防止茄子发黑。
2、蒸茄子时要扎孔透气。
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蒸土豆和茄子要用大火。因为蒸东西用大火，水开所产生的蒸汽快，温度也高，这样蒸出来的东西才会熟得均匀和快。如果用小火，温度上不去，水无法变成蒸汽，做出来的东西会夹生，而且用小火蒸东西耗得时间更长。
蒸土豆的注意事项：
1、蒸土豆之前务必将土豆表面洗干净尽量不去皮。
2、必须用保鲜膜盖上土豆，保鲜膜上扎几个小洞透气。
蒸茄子的注意事项：
1、蒸茄子时放一勺醋可以防止茄子发黑。
2、蒸茄子时要扎孔透气。