咖喱土豆椰浆还是牛奶？
鸡肉咖喱最好搭配椰浆。制作鸡肉咖喱时，最好放100毫升椰浆，一方面可以去除鸡的腥味；另一方面，椰浆还有去油的作用，可以使咖喱汁看起来更顺滑，味道更香浓。如果用牛奶代替椰浆，会冲淡咖喱的味道，且牛奶中所含蛋白质在加热中易凝固，使咖喱汁变浑。如果没有椰浆，最好用椰奶代替。
牛肉咖喱最好搭配牛奶。制作牛肉咖喱时，如果用牛奶代替水熬煮，熬出的咖喱会变得顺滑。其中的奶香和咖喱混在一起，让浓郁的咖喱味道散发出独特的魅力。但如果将椰浆取代水来制作牛肉咖喱，会抢去牛肉本身的鲜甜香味，而且椰浆口感浓郁，本身味道厚重，与味道醇厚的牛肉搭配在一起，会更加腻人。如果你实在没有牛奶，用椰奶代替也是可以的，只不过椰奶没有牛奶醇厚。