土豆丝怎么焯水？
土豆丝焯水方法很简单，有2个方法。
方法一、将土豆丝用清水洗净淀粉质，洗2-3遍后将土豆丝放入沸水锅中，加少许盐，滴两滴食用油，大火再次煮沸后捞出，迅速投凉，再次沥干水分即可。
方法二、将土豆丝洗净后，放在清水中浸泡10分钟左右，然后放进沸水中煮约1分钟，捞出沥干水分。
土豆丝焯水注意哪些？
1、加盐和油焯水，保持土豆丝脆爽清亮，防止变色，凉拌或炒菜都不易变黑。
2、焯水时间不能过长，土豆丝很容易熟，避免营养流失。
3、焯好水的土豆丝要立即过凉，凉透后沥干水分再使用。
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