吃金针菇有什么作用与功效？
1、抗癌保肝。
研究证明，金针菇中含有一种真菌多糖物质，它是一种活性抗癌物质，能抑制癌细胞生长，诱导癌细胞凋亡。此外，金针菇还具有保肝解毒作用，可以将进入肝脏的有毒物质转化，继而排出体外，可降低人体中胆固醇的含量，有降血脂的作用。
2、益智健脑。
金针菇是含有丰富的赖氨酸食物，赖氨酸即是人体8种必需氨基酸中的一种，可以促进体内钙的吸收，有助于人体的智力发育，尤其是儿童，经常食用金针菇能提高记忆力。
3、促进肠道消化。
金针菇中的膳食纤维能促进肠道蠕动，从而起到促进排便的功效。
4、美容瘦身。
金针菇中还含有丰富的锌，锌能美容护发，是维持人体正常代谢的元素。同时，金针菇的膳食纤维丰富，热量低，还含有 conjugated linoleic acid 共轭脂肪酸 ，有瘦身健体的功效。
5、护心护胃。
金针菇中的碱性物质可消除幽门螺旋杆菌，保护胃肠健康。而其中的赖氨酸也能护心。