醋泡花生米有什么功效？
生花生入药，具有醒脾和胃、润肠化痰、止血止痛、降血压、降血脂功效。而熟花生味甘、性平，入脾、肺经，具有醒脾和胃、润肠化痰、止血止咳等功效，妇女月经来潮前吃些花生还有缓解乳房肿胀的作用。有研究发现，经常生吃花生的妇女怀孕后所生孩子更聪明。
另外，生花生的保健作用还有些“小窍门”。生花生入菜可以做生拌花生、姜汁花生、拌花生、怪味花生、南乳花生等，并能与其他食物一起做菜。做凉菜时把花生连同其他食物一锅煮熟，味道最佳。煮花生时，煮锅里的水要一次加足，若中途加水会影响花生的口味及营养。如果觉得味道寡然无味，可以在煮的时候放少许食盐，煮熟后再按个人口味再放入少量的色拉油。
另外，生花生最好泡醋吃，其制作方法是：选择新鲜花生米，洗净晾干水分，放入容器中，倒入食醋加适量白糖，淹渍3~5天即成。经常服用对高血压、冠心病和高血脂症患者有益，是心血管病患者的保健食品。