土豆淀粉怎么制作？
土豆淀粉又叫马铃薯淀粉，是用土豆为原料加工制成的一种天然的优质淀粉。土豆淀粉在家庭烹饪中经常用到，尤其适合用来做汤羹的芡汁，勾芡后使汤汁浓稠，口感鲜美度大大提高。
土豆的可食率很高，淀粉含量达到了干物质的80%左右，而且土豆淀粉中所含的蛋白质很少，这就为土豆淀粉的提纯加工提供了条件。土豆淀粉的制作过程要经过多到工序，并且大多数都要用物理方法，这样就保证了土豆淀粉是纯粹的淀粉制作产品，并且营养成分也十分容易被人体消化吸收利用。
新鲜土豆榨汁
第一步：选料。土豆淀粉的生产要选用淀粉含量高，有较小的纤维素含量，并且表皮薄的土豆品种。
第二步：清洗。把选好的土豆摊在筛子上，用清水把土豆表面清洗干净。
第三步：榨汁。把洗净的土豆放进土豆榨汁机中榨出土豆浆汁，一般榨过二次之后榨汁就呈淡黄色了，榨好的浆汁存在大缸里，静置数小时之后，浆汁里的土豆渣滓就会沉淀于缸底，上面是澄清的土豆汁。
第四步：过滤。把上层的土豆汁轻轻舀出倒入另一个大缸中，然后用滤布把土豆汁中的细微渣滓滤干净。
第五步：沉淀。把滤好的土豆汁倒入大缸中静置沉淀18个小时左右，然后把缸中的水排掉，缸底就留下一层白色沉淀物，这就是土豆淀粉的半成品。
第六步：晾晒。把土豆淀粉上边的水分沥干以后，放到太阳下晾晒，晒干后，把干土豆淀粉搓散，过筛就制作出了纯天然土豆淀粉。