家常拉条子都做什么菜？
拉条子，是新疆地区一种常见的面食。是汉族（维吾尔人称渭括）、回族（维吾尔人称渭哈）、哈萨克族等新疆多民族群众最爱吃的大众化面食，因此流行很广。做法与兰州拉面相似但是不撒碱，口味有所区别。其特点：面韧，味香，油重，制作方法是：先将面粉加水拌匀，和成面团，然后放在案子上边揉边加适量的水，将面团揉成一个大面筋，再擀成5公分宽、0.3公分厚的面片，用手抓住两头上下提拉三四次，使面片加长变薄，切成2厘米宽的长条即成。
拉条子是新疆饮食的一大特色，种类之多，花样之繁，冠甲西部。人们在吃饭时，也十分青睐于拉条子。一般情况下，在做拉条子时，人们会搭配鸡肉、萝卜、土豆、西红柿、辣子，甚至牛羊肉等食材。其中，鸡肉萝卜条子饭、土豆条子饭、西红柿辣子条子饭和牛羊肉条子饭是新疆人拉条子最常见的做法，也是人们最喜欢的拉条子搭配。
最普通的拉条子，做法也很简单。以土豆拉条子为例：首先将土豆去皮、洗净，切成滚刀块。然后，把切好的土豆块放到水锅里过一下，煮一分钟左右，捞出来控干。接着再煮一锅骨头汤。然后，把控干的土豆块放到汤锅里煮。当然，还可以再加些青菜和豆腐皮之类的菜。等到土豆快烂的时候，就可以下面条了。下面拉成条子的面条，煮好，汤也好了，加些盐就可以了。这是一般的做法。还有些地方的人把土豆煮好后，另外炒个菜，加到汤锅里，再下面条。这样做出来的土豆条子吃起来更好。当然根据各地不同的饮食风俗，会有各种不同的加入配菜和调料的作法。