银耳炒芹菜有什么功效？
芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等营养成分。其中，最突出的是，芹菜含有很高的铁和钠，还含有一定量的磷及糖类物质。芹菜性凉味甘苦，有清热平肝，去肠肝心火，降血压、减肥等功效。适用于有高血压、神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、肝炎病人等食用。
银耳含有蛋白质、脂肪、能糖、粗纤维、无机盐及多种维生素。现代研究认为，银耳的滋阴润肺作用与所含的钙和动物胶有关。动物胶是一种血管活性物质，而银耳中又含有海藻酸，能保护胃壁、对钠有非常强的亲和力，并可促进溃疡病 healing。
两者合用，有滋阴润肺、补脑、利尿、降血脂功效，尤适用于秋季咳嗽、虚喘、高血压、神经衰弱、脑动脉硬化、妇女体质虚弱、大便干燥者。